Każdy kucharz, zarówno profesjonalny jak i amator, wie, że przyprawy są kluczowym elementem każdej potrawy. Dzięki nim, danie zyskuje nie tylko intensywny smak, ale również wartości odżywcze. Przyprawy to bowiem źródło wielu składników mineralnych i witamin, które wpływają korzystnie na nasz organizm. W tym artykule przyjrzymy się najważniejszym przyprawom, ich właściwościom i zastosowaniu w kuchni.
Pieprz – król przypraw
Pieprz to niekwestionowany król wśród przypraw. Jego charakterystyczny smak i aromat sprawiają, że jest niezastąpiony w kuchni. Zawiera składniki poprawiające trawienie, a także witaminę C i E, które wpływają korzystnie na odporność organizmu. Możemy go stosować zarówno do mięs, ryb, jak i warzyw, dodając go na samym końcu gotowania.
Cynamon – słodka przyprawa o właściwościach zdrowotnych
Cynamon to jedna z najpopularniejszych przypraw na świecie. Słodki smak i aromat sprawiają, że jest chętnie stosowany w deserach i wypiekach. Cynamon zawiera m.in. błonnik, żelazo, wapń i mangan, co wpływa korzystnie na nasze zdrowie. Dodatkowo reguluje poziom cukru we krwi, co czyni go idealnym składnikiem diety osób z cukrzycą.
Kurkuma – zdrowotny afrodyzjak
Kurkuma to przyprawa pochodząca z Azji Południowej, gdzie od wieków była stosowana jako lekarstwo i afrodyzjak. Kurkuma zawiera m.in. kurkuminę, która ma silne właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Dzięki temu, kurkuma wpływa korzystnie na serce i układ krążenia, a także może pomóc w leczeniu chorób autoimmunologicznych. Kurkumę można dodawać do mięs, ryb, warzyw i sosów, dając im intensywny żółty kolor.
Oregano – przyprawa z charakterem
Oregano to zioło o intensywnym, korzennym smaku i zapachu. Jest to niezwykle popularna przyprawa w kuchni włoskiej, gdzie dodawana jest do sosów pomidorowych i pizzy. Zawiera m.in. witaminę K i A oraz wapń, co wpływa korzystnie na układ kostny. Możemy dodawać oregano do mięs, ryb, warzyw, zup i sosów.